Продължете към съдържанието

Умения за устойчивост в HoReCa сектора / Aim2Sustain

ERASMUS+ KA220-VET – Проект за сътрудничество между организации и институции в областта на професионалното обучение и образование
No. 2022-1-LT01-KA220-VET-000085675

За никого не е тайна, че интересът и загрижеността за устойчивото развитие нарастват сред заинтересованите страни в HoReCa – инвеститори, собственици, клиенти, служители, административен и преподавателски персонал в областта на ПОО и др. Устойчивостта може да се отрази на процеса, който изисква инициативи и разбиране за това как секторът HoReCa може да стане по-отговорен в екологично, социално и икономическо отношение. Превръщането на бизнеса в по-устойчив се отнася не само до трансферирането на бизнес операциите в по-ефективни и практични, но и в поддържането на актуалност на постоянно развиващия се и конкурентен пазар като се отговаря на настоящите и бъдещи пазарни изисквания. Декларацията от Оснабрюк 2020 (ЕО) определя устойчивостта като едно от предизвикателствата, които трябва да бъдат посрещнати от ПОО (Cedefop, n.d.). Настоящият доклад разкрива, че устойчивостта не е отделен предмет – тя е застъпена във всички съответни учебни области; следователно обучението по устойчивост следва да бъде включено като междупредметен приоритет във всички области на учебната програма.

Цел на проекта

Проектни резултати

– насърчаване на обучението по устойчивост в сектора на ПОО с цел развиване на компетентност в областта на устойчивото развитие на служителите в хотелиерството, ресторантьорството и кетъринга (HoReCa), което да допринесе за цялостната стратегия за устойчивост.

Цели:

Определяне на областите на действие по отношение на устойчивостта, както и изискванията и критериите за умения в сектора HoReCa;
Създаване на подходящо съдържание за преподаване/обучение по теми, свързани с устойчивостта, в съответствие с изискванията на сектор HoReCa;
Изграждане на капацитет на преподавателите в областта на ПОО за преподаване на устойчивост за професионалния живот;
Разширяване на разбирането на обучаемите за устойчива култура на работа в сектора HoReCa;
Осигуряване на връзка между ПОО и изискванията на пазара на труда в HoReCa.

Насоки за устойчивост като компетентност в HoReCa.
Aim2Sustain онлайн пространство за обучение по теми, свързани с устойчивото развитие в HoReCa, в което са поместени отворени образователни ресурси (ООР). Всички материали ще бъдат достъпни на езиците на консорциума по проекта: български, гръцки, испански, литовски, полски, португалски и холандски, както и на английски език.
Транснационална конференция за разпространение на информация.

Преките целеви групи на проекта включват:

Доставчици на ПОО, обучители в областта на ПОО, учащи се, стажанти в сектора HoReCa в цяла Европа.
Служители в сектора HoReCa.
Асоциации, мрежи, социални партньори, предприятия, работещи в сектора HoReCa.

Непряката целева група включва други доставчици на образование, т.е. средни училища, висши училища.

Партньори

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK – Литва – Координатор на проекта

Център за обучение по бизнес и хотелиерство (Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras (VESK)) предлага висококачествено обучение за младежи, възрастни и заети лица. Той е публичен доставчик на програми за първоначално и продължаващо професионално обучение със седалище във Вилнюс, а филиалите му са разположени в северната, североизточната и южната част на Литва. Броят на учениците, записани в програми за първоначално професионално образование и обучение е над 1 000, а курсове за обучение на възрастни и преквалификация се предоставят на около 3 000 души годишно.

Центърът предлага разнообразна гама от курсове и отлична материална база в следните области и професии:

  • Ресторанти, хотелиерство и туризъм;
  • Грижи за красотата;
  • Социални и здравни грижи;
  • Бизнес, търговия и администрация;

Обучението се извършва в класни стаи и лаборатории, оборудвани с модерни машини и инструменти. В училището са създадени два секторни центъра за практическо обучение – „Хотелиерство и ресторантьорство“ и „Търговия и бизнес“, които предлагат модерна среда за практическо обучение на ученици от професионалното образование и обучение, безработни лица, студенти от висши училища (които могат да използват центровете за практическо обучение за стажове и практически занятия) и служители на предприятия.

VESK е установил тесни връзки с работодателите и местната индустрия, което гарантира, че курсовете подготвят обучаемите за кариерата, която възнамеряват да упражняват. Обучителната институция е член на AEHT – Асоциацията на европейските училища по хотелиерство и туризъм, Вилнюската търговска, промишлена и занаятчийска камара, както и на други асоциации и организации, свързани със сектора.

https://www.vesk.lt/in-english/

iTED Lab – Хиос, Гърция

The Laboratory of Innovative Tourism Entrepreneurship and Human Resources Development (iTED Lab) was founded in 2021 at the Department of Tourism Economics and Management of the University of the Aegean. It serves the educational and research needs of the Department in the disciplines of tourism, tourism management, entrepreneurship, management of tourism enterprises. innovation in tourism, management and development of human resources, tourism development, tourism policy and planning, special forms of tourism and related entrepreneurship, marketing and promotion, distance education – training in tourism, collaborative networks, communication and IT technologies in tourism, etc.

Members of the iTED Lab are highly esteemed researchers and Professors, postdoctoral researchers, Ph.D. candidates of the relevant department or other academic institutions, with research objects that fall within the teaching and research interests of the Laboratory.

The University of the Aegean was founded in 1984. It is a Network University of “academic ports of studies and research” successfully established in 6 campuses spread across the Aegean Archipelago and offers a unique academic, natural, cultural and human environment to experience. University of the Aegean has established strong partnerships and effective communication with several National, European and International Universities, Institutions, Organizations, Authorities and the Public. It is a strong social and economic factor and acts as Regional Innovator in the 2 Greek Regions of the Aegean Archipelago: The North Aegean and the South Aegean Region.

The Department of Tourism Economics and Management is the newest Department of the University of the Aegean. However, its foundations are based, on the one hand, in the academic legacy of the University of the Aegean’s long-standing tradition of innovation, interdisciplinarity and problem-solving, and on the other hand, in the long-term scientific and applied experience in tourism that comes from the operation, as early as 1998, of the first Master’s Degree Program in Tourism in Greece.

http://ited.tourem.aegean.gr/en/

Danmar Computers – Полша

Danmar Computers LLC е частна компания, която работи в областта на информационните технологии и предоставя професионално обучение в тази област. Компанията има богат опит в разработването на съвременни уеб и мобилни приложения, които се използват за образователни цели. Danmar Computers LLC има и дългогодишен опит в изпълнението на европейски проекти, в рамките на които персоналът на компанията, занимаващ се с научноизследователска и развойна дейност, провежда изследвания и подготвя обучения, съобразени с нуждите на различни обучаеми. В продължение на 22 години Danmar е реализирала успешно над 100 проекта в рамките на програмите Grundtvig, Leonardo da Vinci, Progress и Erasmus+. В много от тези проекти Danmar е отговарял за разработването и координирането на стратегии за разпространение.

Danmar Computers LLC е разработчик и доставчик на AdminProject, онлайн системата за управление на европейски проекти.
Всички дейности на компанията се основават на широка и добре изградена мрежа за сътрудничество, както на национално, така и на международно ниво. Националните мрежи включват обучителни и консултантски институции, университети, училища, неправителствени организации, както и компании от частния сектор. Международните мрежи включват партньори с различен профил от всички страни на Европейския съюз. Мисията на компанията е насърчаването на образованието през целия живот и осигуряването на равен достъп до образование за всички с помощта на съвременните технологии.

https://danmar-computers.com.pl

Международен колеж - Добрич, България

Международен колеж ООД е реномирана институция за обучение на младежи и възрастни. То използва иновативни методи на преподаване и информационни технологии, основани на утвърден опит и традиции.

Мисията на Международен колеж ООД е да работи за модернизирането на професионалното обучение и образование за възрастни в България и да насърчава по-доброто разбиране на взаимовръзките между пазара на труда и обучение чрез формални и неформални курсове в контекста на професионално или висше обучение образование или други форми на преподаване и учене.

Поддържайки основния фокус върху туристическия и кулинарния сектор в България, със задълбочена експертиза и опит в разработването на учебни програми, признаване на умения, разработване на методически указания и разработване на учебни пътеки в професионалното и висшето образование, през годините, институцията е обучила редица стажанти в областта на туризма, хотелиерството, хранително-вкусовата промишленост, кулинарните изкуства, хотелския мениджмънт и др.

Институцията е член на мрежата от над 40 юридически лица със стопанска и нестопанска цел, включително Центъра за бизнес и култура и Съвета на учредителите и донорите на Висше училище по мениджмънт (https://vum.bg/) – международно бизнес училище, разположено в Европа, България.

 

http://www.mk-edu.eu

Turismo de Portugal, I.P. – Лисабон, Португалия[;es]Turismo de Portugal, IP – Lisboa, Portugal

Turismo de Portugal е националният орган по туризма на Португалия, който работи под егидата на Министерството на икономиката и морските въпроси.

Turismo de Portugal отговаря за насърчаването, подобряването и устойчивостта на туристическия бизнес, обединява всички институционални компетенции, свързани с превръщането на туризма в по-динамичен – от предлагането до търсенето.

Като се радва на привилегировани отношения с други публични структури и икономически агенти в Португалия и в чужбина, Turismo de Portugal се ангажира да укрепи туризма като една от основните движещи сили за растежа на португалската икономика.

Мисия

Популяризиране на Португалия като туристическа дестинация;
Подпомагане на развитието на инфраструктурата за туризъм и на инвестициите в сектора;
Насърчаване обучението на човешките ресурси;
Регулиране и провеждане на инспекции на хазартни игри.

https://www.turismodeportugal.pt

Markeut Skills Sociedad Limitada – Пикасен, Испания

Родена през 2017 г., MEUS е частна организация, базирана във Валенсия, Испания, която има за цел подобряване уменията на хората в тяхната среда, както в професионален, така и в личностен план, а също и на всички етапи от живота им – от училище до университет.

В съответствие с европейската стратегия за образование, MEUS работи по разработването на нови учебни материали и методики, адаптирани към различните цели и нужди на икономическия пазар, с цел подобряване на интеграцията в света на труда.

MEUS е резултат от сътрудничеството на двама професионални експерти в областта на разработването и управлението на проекти, предприемачеството и консултантските услуги, с европейски обхват. Заедно и самостоятелно те са разработили много проекти на ЕС, главно в областта на образованието и предприемачеството, от различни програми на ЕС, като например „Еразъм +“, COSME-EYE, LIFE, PROGRESS, EAsI, ERASMUS+, CIVIL SOCIETY и др. Тяхното задълбочено познаване на регионалната среда им позволява да достигнат до широк кръг от ключови целеви групи и заинтересовани страни в различни сектори.

http://meuskills.eu/

Roc Mondriaan – Хага, Нидерландия

ROC Mondriaan активно допринася за икономическото и социалното развитие на Хага (Нидерландия) и околните региони. В ROC Mondriaan се обучават 25 000 ученици от професионалните гимназии и 4 000 възрастни. В него работят около 1900 учители и служители.

Институцията насърчава социалното участие на своите ученици, като предлага професионално обучение, общо образование и курсове, свързани с работата. По този начин се позиционира в центъра на триъгълника „пазар на труда – ученик – образование“. Добрите взаимоотношения с предприятията, публичните институции и местните и националните власти са от решаващо значение за това.

Изграждане на мост

Като предлага висококачествени и професионализирани програми, ROC Mondriaan изгражда мост между своите обучаеми и пазара на труда.

Постоянно следи развитието на пазара на труда, което прилага в своята образователна система.

Образователна визия

Институцията се грижи за съвременния обучаем, който трябва да се справя с промените в обществото и в професионалния свят. Целта на ROC Mondriaan е да насърчава и насочва учениците към откриване на техните качества, така че те да се развиват и да станат оптимално подготвени за участие на пазара на труда.

https://www.rocmondriaan.nl/english