Μεταπηδήστε στο περιεχόμενο

«Δεξιότητες αειφορίας για τον κλάδο HoReCa / Aim2Sustain»

ERASMUS+ KA220-VET – Συμπράξεις συνεργασίας στην επαγγελματική εκπαίδευση και κατάρτιση
Αρ. 2022-1-LT01-KA220-VET-000085675

Δεν είναι μυστικό ότι το ενδιαφέρον και η ανησυχία για τη βιωσιμότητα αυξάνεται μεταξύ των ενδιαφερόμενων μερών του κλάδου HoReCa – επενδυτές, ιδιοκτήτες, πελάτες, εργαζόμενους, διοικητικό και διδακτικό προσωπικό Επαγγελματικής Εκαπίδευσης και Κατάρτισης (ΕΕΚ) κ.λπ. Η βιωσιμότητα αντανακλάται σε μια διαδικασία που απαιτεί πρωτοβουλίες και κατανόηση του τρόπου με τον οποίο ο κλάδος HoReCa μπορεί να γίνει πιο υπεύθυνος περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά. Το να γίνει ο κλάδος HoReCa πιο βιώσιμος σημαίνει όχι μόνο να γίνουν οι επιχειρηματικές δραστηριότητες πιο αποτελεσματικές και πρακτικές, αλλά και να παραμείνει ενήμερος στη συνεχώς εξελισσόμενη και ανταγωνιστική αγορά και να μπορεί να ανταποκριθεί στις τρέχουσες και μελλοντικές απαιτήσεις της. Η Διακήρυξη του Osnabrück 2020 (EΕ) προσδιορίζει τη βιωσιμότητα ως μία από τις προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπίσει η ΕΕΚ (Cedefop, n.d). Αυτή η έκθεση αποκαλύπτει ότι η βιωσιμότητα δεν είναι ξεχωριστό θέμα – είναι ενσωματωμένη σε όλους τους σχετικούς τομείς μάθησης. Ως εκ τούτου, η εκπαίδευση για την βιωσιμότητα θα πρέπει να ενσωματωθεί ως διαθεματική προτεραιότητα σε όλους τους τομείς των προγραμμάτων σπουδών.

Στόχος του έργου:

Αποτελέσματα του έργου:

– να προωθήσει την εκπαίδευση για τη βιωσιμότητα στον τομέα της ΕΕΚ προκειμένου να αναπτυχθεί η ικανότητα της βιώσιμης εργασίας στους υπαλλήλους ξενοδοχείων, εστιατορίων, τροφοδοσίας (HoReCa) συμβάλοντας έτσι σε μια συνολική στρατηγική αειφορίας. Στόχοι: Να προσδιοριστούν οι τομείς δράσης για τη βιωσιμότητα, οι απαιτήσεις και τα κριτήρια δεξιοτήτων για τη βιωσιμότητα στον κλάδο HoReCa.
Να δημιουργηθεί κατάλληλο διδακτικό/εκπαιδευτικό περιεχόμενο σε θέματα βιωσιμότητας σύμφωνα με τις απαιτήσεις του κλάδου HoReCa.
Να ενισχυθούν οι ικανότητας των εκπαιδευτικών ΕΕΚ προκειμένου να διδάξουν τη βιωσιμότητα για την επαγγελματική ζωή.
Να διευρυνθεί το επίπεδο κατανόησης της εργασιακής κουλτούρας βιωσιμότηταςτων των εκπαιδευομένων στον τομέα HoReCa.
Να διασφαλιστεί η σύνδεση μεταξύ της ΕΕΚ και των απαιτήσεων της αγοράς εργασίας στον κλάδο HoReCa.

Οδηγός για τη βιωσιμότητα ως ικανότητα στον κλάδο HoReCa. Διαδικτυακός χώρος μάθησης Aim2Sustain σχετικά με τη βιωσιμότητα σε θέματα σχετικά με τον κλάδο HoReCa που θα φιλοξενεί Ανοικτούς Εκπαιδευτικούς Πόρους (OERs). Το σύνολο του περιεχομένου που θα αναπτυχθεί θα είναι διαθέσιμο στις γλώσσες της κοινοπραξίας του έργου: Βουλγαρικά, Ολλανδικά, Ελληνικά, Λιθουανικά, Πολωνικά, Πορτογαλικά και Ισπανικά, καθώς και Αγγλικά. Διακρατικό συνέδριο διάδοσης. Οι άμεσες ομάδες-στόχοι του έργου περιλαμβάνουν: Παρόχους ΕΕΚ, εκπαιδευτές ΕΕΚ, εκπαιδευόμενους, μαθητευόμενους στον κλάδο HoReCa σε όλη την Ευρώπη. Εργαζόμενους στον τομέα HoReCa. Ενώσεις, δίκτυα, κοινωνικούς εταίρους, επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο HoReCa. Η έμμεση ομάδα στόχος περιλαμβάνει άλλους παρόχους εκπαίδευσης, δηλαδή σχολεία δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, ΑΕΙ.

Εταίροι

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK – Λιθουανία – Συντονιστής Έργου

Το Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK (Κέντρο Εκπαίδευσης Επιχειρήσεων και Φιλοξενίας) προσφέρει εκπαίδευση υψηλής ποιότητας για νέους, ενήλικες και εργαζόμενους. Είναι δημόσιος πάροχος προγραμμάτων αρχικής και συνεχιζόμενης επαγγελματικής κατάρτισης με έδρα το Βίλνιους. Παραρτήματα του βρίσκονται στο βόρειο, βορειοανατολικό και νότιο τμήμα της Λιθουανίας Ο αριθμός των μαθητών που εγγράφονται στα αρχικά προγράμματα ΕΕΚ είναι πάνω από 1.000, ενώ τα μαθήματα εκπαίδευσης και επανεκπαίδευσης ενηλίκων παρέχονται σε περίπου 3.000 άτομα ετησίως. Το Κέντρο προσφέρει ένα ευρύ φάσμα μαθημάτων και εξαιρετικές εγκαταστάσεις στους ακόλουθους τομείς και επαγγέλματα: Εστιατόρια, ξενοδοχεία και τουρισμός; Περιποίηση ομορφιάς; Κοινωνική και Υγειονομική Φροντίδα; Επιχειρήσεις, Εμπόριο και Διοίκηση – μάνατζμεντ. Η εκπαίδευση πραγματοποιείται σε εργαστήρια εξοπλισμένα με σύγχρονα μηχανήματα και εργαλεία. Δύο τομεακά κέντρα πρακτικής κατάρτισης – Ξενοδοχείο & Εστιατόριο και Εμπόριο & Επιχειρήσεις έχουν δημιουργηθεί στη σχολή για να προσφέρουν ένα σύγχρονο περιβάλλον πρακτικής κατάρτισης σε φοιτητές ΕΕΚ, ανέργους, φοιτητές τριτοβάθμιας εκπαίδευσης (που μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα κέντρα πρακτικής κατάρτισης για πρακτική άσκηση) και των εργαζομένων σε επιχειρήσεις. Το VESK έχει δημιουργήσει στενούς δεσμούς δικτύωσης – συνεργασίας με τους εργοδότες και την τοπική βιομηχανία, γεγονός που διασφαλίζει ότι τα μαθήματα προετοιμάζουν τους μαθητές για τη σταδιοδρομία που σκοπεύουν να ακολουθήσουν. Είναι μέλος του AEHT – Association of European Hotel and Tourism Schools, του Εμπορικού, Βιομηχανικού και Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου του Βίλνιους, άλλων κλαδικών ενώσεων και οργανισμών.

https://www.vesk.lt/in-english/

iTED Lab – Χίος, Ελλάδα

Το Εργαστήριο Καινοτόμου Τουριστικής Επιχειρηματικότητας και Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού (iTED Lab) ιδρύθηκε το 2021 στο Τμήμα Οικονομικής και Διοίκησης Τουρισμού του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Εξυπηρετεί τις εκπαιδευτικές και ερευνητικές ανάγκες του Τμήματος στους κλάδους του τουρισμού, της διοίκησης τουρισμού, της επιχειρηματικότητας, της διαχείρισης τουριστικών επιχειρήσεων, της καινοτομίας στον τουρισμό, της διοίκησης και ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμικού, της τουριστικής ανάπτυξη, του σχεδιασμού τουριστικής πολιτικής, των ειδικών μορφών τουρισμού και συναφούς επιχειρηματικότητας, του μάρκετινγκ και της προώθησης, της εξ αποστάσεως εκπαίδευσης – κατάρτισης στον τουρισμό, της ανάπτυξης συνεργατικών δικτύων, των τεχνολογιών επικοινωνίας και πληροφορικής στον τουρισμό κ.λπ. Μέλη του εργαστηρίου iTED Lab είναι έμπειροι ερευνητές και Καθηγητές, μεταδιδακτορικοί ερευνητές, υποψήφιοι διδάσκτορες του οικείου τμήματος ή άλλων ακαδημαϊκών ιδρυμάτων, με ερευνητικά αντικείμενα που εμπίπτουν στα διδακτικά και ερευνητικά ενδιαφέροντα του εργαστηρίου. Το Πανεπιστήμιο Αιγαίου ιδρύθηκε το 1984. Είναι ένα Πανεπιστήμιο Δίκτυο «ακαδημαϊκών λιμένων σπουδών και έρευνας» που λειτουργεί με επιτυχία σε 6 πανεπιστημιουπόλεις σε όλο το Αρχιπέλαγος του Αιγαίου και προσφέρει ένα μοναδικό ακαδημαϊκό, φυσικό, πολιτιστικό και ανθρώπινο περιβάλλον. Το Πανεπιστήμιο Αιγαίου έχει δημιουργήσει ισχυρές συνεργασίες και αποτελεσματική επικοινωνία με πολλά εθνικά, ευρωπαϊκά και διεθνή Πανεπιστήμια, Ιδρύματα, Οργανισμούς, Αρχές και το κοινό. Είναι ισχυρός κοινωνικός και οικονομικός παράγοντας και δρα ως κέντρο Περιφερειακής Καινοτομίας στις 2 Ελληνικές Περιφέρειες του Αρχιπελάγους του Αιγαίου: την Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου και την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου. Το Τμήμα Οικονομικής και Διοίκησης Τουρισμού είναι το νεότερο Τμήμα του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Ωστόσο, τα θεμέλιά του βασίζονται, αφενός, στην ακαδημαϊκή κληρονομιά της μακρόχρονης παράδοσης του Πανεπιστημίου Αιγαίου στην καινοτομία, τη διεπιστημονικότητα και την επίλυση προβλημάτων και, αφετέρου, στη μακροχρόνια επιστημονική και εφαρμοσμένη εμπειρία στον τουρισμό που προέρχεται από τη λειτουργία, από το 1998, του πρώτου Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών στον Τουρισμό στην Ελλάδα.

http://ited.tourem.aegean.gr/en/

Danmar Computers – Πολωνία

Η Danmar Computers LLC είναι μια ιδιωτική εταιρεία που δραστηριοποιείται στον τομέα των Τεχνολογιών Πληροφορικής και παρέχει επαγγελματική κατάρτιση σε αυτόν τον τομέα. Η Danmar έχει μεγάλη εμπειρία στην ανάπτυξη σύγχρονων εφαρμογών Web και φορητών συσκευών που χρησιμοποιούνται για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Δαιθέτει μακροχρόνια εμπειρία στη υλοποίηση ευρωπαϊκών έργων στο πλαίσιο των οποίων το προσωπικό Ε&Α της εταιρείας διεξάγει έρευνα και προσφέρει εκπαίδευση προσαρμοσμένη στις ανάγκες διαφόρων εκπαιδευομένων. Εδώ και 22 έτη η εταιρεία έχει υλοποιήειε με επιτυχία πάνω από 100 έργα των δράσεων Grundtvig, Leonardo da Vinci, Progress και Erasmus+. Σε πολλά από αυτά ήταν υπεύθυνη για το σχεδιασμό και τον συντονισμό των στρατηγικών διάδοσης του έργου. Η Danmar Computers ανέπτυξε και είναι πάροχος του AdminProject, του διαδικτυακού συστήματος διαχείρισης ευρωπαϊκών έργων. Όλες οι δραστηριότητες της εταιρείας βασίζονται σε ένα ευρύ και εδραιωμένο δίκτυο συνεργασιών, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Τα εθνικά δίκτυα περιλαμβάνουν ιδρύματα κατάρτισης και παροχής συμβουλών, πανεπιστήμια, σχολεία, μη κυβερνητικούς οργανισμούς καθώς και εταιρείες του ιδιωτικού τομέα. Τα διεθνή δίκτυα περιλαμβάνουν συνεργάτες διαφόρων προφίλ που προέρχονται από κάθε χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η αποστολή της Danmar Computer είναι η προώθηση της δια βίου εκπαίδευσης και η διασφάλιση της ίσης πρόσβασης στην εκπαίδευση για όλους με τη χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας.

https://danmar-computers.com.pl

Kolez International – Ντόμπριτς, Βουλγαρία

Το Διεθνές Κολλέγιο (Mezhdunaroden Kolezh) είναι ένα γνωστό ίδρυμα εκπαίδευσης νέων και ενηλίκων. Χρησιμοποιεί καινοτόμες μεθόδους διδασκαλίας και τεχνολογίες πληροφοριών που βασίζονται στην καθιερωμένη εμπειρία και παραδόσεις.
Η αποστολή του Διεθνούς Κολλεγίου είναι να εργαστεί για τον εκσυγχρονισμό της επαγγελματικής εκπαίδευσης και της εκπαίδευσης ενηλίκων στη Βουλγαρία και να προωθήσει την καλύτερη κατανόηση των διασυνδέσεων μεταξύ της αγοράς εργασίας και των τυπικών, μη τυπικών, επαγγελματικών, ανώτερων και άλλων μορφών διδασκαλίας και μάθησης.
Διατηρώντας την κύρια εστίαση στους τομείς του τουρισμού και της μαγειρικής στη Βουλγαρία, με εις βάθος τεχνογνωσία και εμπειρία στην ανάπτυξη προγραμμάτων σπουδών, την αναγνώριση δεξιοτήτων, την εκπόνηση μεθοδολογικών κατευθυντήριων γραμμών και την ανάπτυξη διαδρομών σπουδών στην ΕΕΚ και στην τριτοβάθμια εκπαίδευση, όπως όλα αυτά τα χρόνια, το ίδρυμα έχει καταρτίσει πλήθος εκπαιδευομένων στους τομείς του Τουρισμού, της Φιλοξενίας, των Τροφίμων & Ποτών, της Μαγειρικής Τέχνης, της Διοίκησης Ξενοδοχείων κ.λπ.
Είναι μέλος ενός δικτύου περισσοτέρων από 40 κερδοσκοπικές και μη κερδοσκοπικές νομικές οντότητες, συμπεριλαμβανομένου του Κέντρου Επιχειρήσεων και Πολιτισμού και του Συμβουλίου Ιδρυτών και Δωρητών του Πανεπιστημίου Διοίκησης της Βάρνας (https://vum.bg/), ενός διεθνούς πανεπιστημίο μάνατζμεντ που βρίσκεται στην Ευρώπη, Βουλγαρία.

http://www.mk-edu.eu

[;es]Turismo de Portugal, IP – Lisboa, PortugalTurismo de Portugal, I.P. – Λισαβόνα, Πορτογαλία

Λειτουργώντας υπό την αιγίδα του Υπουργείου Οικονομίας και Ναυτιλιακών Υποθέσεων, η Turismo de Portugal είναι η Εθνική Αρχή Τουρισμού της Πορτογαλίας.
Η Turismo de Portugal είναι υπεύθυνη για την προώθηση, την ενίσχυση και τη βιωσιμότητα των τουριστικών επιχειρήσεων και συγκεντρώνει όλες τις θεσμικές αρμοδιότητες που εμπλέκονται στο να γίνει ο τουρισμός πιο δυναμικός, από την προσφορά έως τη ζήτηση.
Απολαμβάνοντας μια προνομιακή σχέση με άλλους δημόσιους φορείς και οικονομικούς παράγοντες στην Πορτογαλία και στο εξωτερικό, η Turismo de Portugal δεσμεύεται να ενισχύσει τον τουρισμό ως μία από τις κύριες κινητήριες δυνάμεις για την ανάπτυξη της πορτογαλικής οικονομίας.

Αποστολή

Προώθηση της Πορτογαλίας ως τουριστικού προορισμού.
Υποστήριξη της ανάπτυξης υποδομών για τον τουρισμό και τις επενδύσεις στον τομέα.
Προώθηση της κατάρτισης του ανθρώπινου δυναμικού.
Ρύθμιση και διεξαγωγή επιθεωρήσεων τυχερών παιγνίων.

https://www.turismodeportugal.pt

Markeut Skills Sociedad Limitada – Picassent, Ισπανία

Με έτος ίδρυσης το 2017, ο MEUS είναι ένας ιδιωτικός οργανισμός με έδρα τη Βαλένθια της Ισπανίας, και στόχο τη βελτίωση των δεξιοτήτων του ανθρώπινου δυναμικού, τόσο επαγγελματικά όσο και ιδιωτικά, καθώς και σε όλα τα στάδια της ζωής τους, από το σχολείο μέχρι το κολέγιο και την εκπαίδευση ενηλίκων.
Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή στρατηγική για την εκπαίδευση, το MEUS εργάζεται για την ανάπτυξη νέου εκπαιδευτικού υλικού και μεθοδολογιών προσαρμοσμένων στους διαφορετικούς στόχους και ανάγκες της οικονομίας, προκειμένου να βελτιωθεί η ενσωμάτωση στην αγορά εργασίας.
Το MEUS προέρχεται από τη συνεργασία δύο επαγγελματιών – ειδικών στον τομέα της ανάπτυξης και διαχείρισης έργων, της επιχειρηματικότητας και της συμβουλευτικής, με ευρωπαϊκή εμβέλεια. Μαζί και μόνοι τους, έχουν αναπτύξει πολλά έργα της ΕΕ, κυρίως στον τομέα της εκπαίδευσης και της επιχειρηματικότητας, από διαφορετικά προγράμματα της ΕΕ όπως τα Erasmus +, COSME-EYE, LIFE, PROGRESS, EAsI, CIVIL SOCIETY, μεταξύ άλλων. Η βαθιά γνώση του περιφερειακού τους περιβάλλοντος τους επιτρέπει να προσεγγίσουν ένα ευρύ φάσμα βασικών ομάδων-στόχων και ενδιαφερομένων σε διαφορετικούς τομείς.

http://meuskills.eu/

(English) Roc Mondriaan – The Hague, Netherlands

Το ROC Mondriaan συμβάλλει ενεργά στην οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη της Χάγης και των γύρω περιοχών. Το ROC Mondriaan διδάσκει 25.000 σπουδαστές και 4.000 ενήλικες μαθητές. Απασχολεί περίπου 1900 δασκάλους και προσωπικό.
Προωθούμε την κοινωνική συμμετοχή των μαθητών μας προσφέροντας επαγγελματική κατάρτιση, γενική εκπαίδευση και μαθήματα σχετικά με την αγορά εργασίας.
Με αυτόν τον τρόπο παίρνουμε κεντρική θέση στο τρίγωνο αγορά εργασίας – σπουδαστές – εκπαίδευση. Οι καλές σχέσεις με εταιρείες, δημόσιους φορείς και τοπικές και εθνικές αρχές είναι ζωτικής σημασίας για αυτό.
Χτίζοντας γέφυρες
Προσφέροντας υψηλής ποιότητας και επαγγελματικά προγράμματα χτίζουμε γέφυρες μεταξύ των φοιτητών μας και της αγοράς εργασίας.
Παρακολουθούμε συνεχώς τις εξελίξεις στην αγορά εργασίας και τις εφαρμόζουμε στο εκπαιδευτικό μας σύστημα.
Εκπαιδευτικό όραμα
Απευθυνόμαστε στον/στην σύγχρονο/η φοιτητή/φοιτήτρια που έχει να αντιμετωπίσει τις αλλαγές στην κοινωνία και στον επαγγελματικό κόσμο. Στόχος μας είναι να ενθαρρύνουμε και να καθοδηγούμε τους/τις φοιτητές/φοιτήτριες να ανακαλύψουν τις δυνατότητές τους, ώστε να εξελιχθούν και να εξοπλιστούν με το βέλτιστο τρόπο για τη συμμετοχή τους στην αγορά εργασίας.

https://www.rocmondriaan.nl/english