Ga naar de inhoud

“Duurzaamheidsvaardigheden voor de HoReCa / Aim2Sustain“

ERASMUS+ KA220-VET – Cooperatie partnerschappen in mbo onderwijs en trainingsproject
No. 2022-1-LT01-KA220-VET-000085675

Het is geen geheim dat de interesse en bezorgdheid over duurzaamheid toeneemt onder belanghebbenden in de horeca – investeerders, eigenaren, klanten, werknemers, administratief en onderwijzend personeel in beroepsonderwijs en -opleiding, enz. Duurzaamheid kan reflecteren op het proces dat initiatieven vereist en inzicht geeft in hoe de horecasector milieuvriendelijker, sociaal en economisch verantwoorder kan worden. Verduurzamen heeft niet alleen betrekking op het efficiënter en praktischer maken van de bedrijfsvoering, maar ook op het relevant blijven in de steeds evoluerende en competitieve markt en het kunnen inspelen op huidige en toekomstige marktvragen. De Verklaring van Osnabrück 2020 (EC) identificeert duurzaamheid als een van de uitdagingen die door beroepsonderwijs en -opleiding (Cedefop, z.d.) moeten worden aangepakt. Dit rapport laat zien dat duurzaamheid geen apart onderwerp is – het is ingebed in alle relevante leergebieden; daarom moet onderwijs over duurzaamheid worden opgenomen als een curriculumoverschrijdende prioriteit in alle leerplangebieden.Ne paslaptis, kad HoReCa suinteresuotosios šalys – investuotojai, savininkai, klientai, darbuotojai, profesinio rengimo ir mokymo įstaigų administracija ir dėstytojai ir kt. – vis labiau domisi ir rūpinasi tvarumu. Tvarumas gali atspindėti procesą, reikalaujantį iniciatyvų ir supratimo, kaip HoReCa sektorius gali tapti atsakingesnis aplinkosaugos, socialiniu ir ekonominiu požiūriu. Tvarumo didinimas reiškia ne tik tai, kad verslo veikla tampa veiksmingesnė ir praktiškesnė, bet ir tai, kad reikia išlikti aktualiam nuolat besikeičiančioje ir konkurencingoje rinkoje ir gebėti reaguoti į dabartinius ir būsimus rinkos poreikius. 2020 m. Osnabriuko deklaracijoje (EB) tvarumas įvardijamas kaip vienas iš iššūkių, kuriuos reikia spręsti profesinio mokymo srityje, ir pripažįstama švietimo apie tvarumą svarba. Tyrimai atskleidžia, kad tvarumas nėra atskiras dalykas – jis yra įtrauktas į visas susijusias mokymosi sritis, todėl švietimas apie tvarumą turėtų būti įtrauktas kaip tarpdalykinis prioritetas visose mokymo programose.

Het doel van het project:

Resultaten van het project:

– het bevorderen van onderwijs over duurzaamheid in de sector beroepsonderwijs en -opleiding om de duurzaamheidscompetentie van hotel-, restaurant- en cateringmedewerkers (HoReCa) te ontwikkelen en bij te dragen aan een algemene duurzaamheidsstrategie. Doelstellingen: Identificeer actiegebieden op het gebied van duurzaamheid, vaardigheidsvereisten en criteria in de horecasector; Creëer passende onderwijs-/leerinhoud over duurzaamheidsonderwerpen in overeenstemming met de vereisten van de HoReCa-sector. Bouw de capaciteit van docenten in het beroepsonderwijs op om duurzaamheid in het beroepsleven te onderwijzen. Vergroot het inzicht van studenten in de duurzame werkcultuur in de horecasector. Zorg voor een koppeling tussen beroepsonderwijs en -opleiding en de behoeften van de horeca op de arbeidsmarkt.”

Richtlijnen voor duurzaamheid als competentie in de horeca. Online Aim2Sustain-leerruimte over duurzaamheid in HoReCa-gerelateerde onderwerpen met open leermiddelen (OER’s). Alle materialen zullen beschikbaar zijn in de talen van het projectconsortium: Bulgaars, Nederlands, Grieks, Litouws, Pools, Portugees en Spaans, evenals Engels. Transnationale verspreidingsconferentie. De directe doelgroepen van het project zijn onder meer: Aanbieders van beroepsonderwijs en -opleiding, opleiders van beroepsonderwijs en -opleiding, leerlingen en leerlingen in de horecasector in heel Europa. Medewerkers uit de horecasector. Verenigingen, netwerken, sociale partners, ondernemingen actief in de horecasector. De indirecte doelgroep omvat andere onderwijsaanbieders, zoals middelbare scholen en hoger onderwijs.

Partners

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK - Litouwen – Project Coördinator

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK (Business and Hospitality Training Centre) biedt kwalitatief hoogstaand onderwijs voor jongeren, volwassenen en mensen met een baan. Het is een openbare aanbieder van initiële en voortgezette beroepsopleidingsprogramma’s, gevestigd in Vilnius, met zijn filialen gelegen in de noordelijke, noordoostelijke en zuidelijke delen van Litouwen. Het aantal studenten dat is ingeschreven voor initiële beroepsonderwijs- en beroepsopleidingsprogramma’s bedraagt ruim 1.000, terwijl jaarlijks aan ongeveer 3.000 mensen volwassenenonderwijs en omscholingscursussen worden gegeven. Het Centrum biedt een divers aanbod aan cursussen en uitstekende faciliteiten op de volgende gebieden en beroepen: Restaurants, hotels en toerisme; Schoonheidszorg; Sociale en gezondheidszorg; Zaken, Handel en Administratie; De training wordt gegeven in de werkplaatsen en laboratoria die zijn uitgerust met moderne machines en gereedschappen. Op de school zijn twee sectorale praktijkopleidingscentra gevestigd – Hotel & Restaurant en Handel & Business – om een moderne praktijkopleidingsomgeving te bieden aan VET-studenten, werklozen en studenten uit het hoger onderwijs (die de praktijkopleidingscentra kunnen gebruiken voor stages en praktische trainingen) en werknemers van ondernemingen. VESK heeft nauwe netwerkbanden opgebouwd met werkgevers en de lokale industrie, wat ervoor zorgt dat de cursussen studenten voorbereiden op de carrières die zij van plan zijn na te streven. Het is lid van AEHT – Association of European Hotel and Tourism Schools, Vilnius Chamber of Commerce, Industry and Crafts, en andere sectorgerelateerde verenigingen en organisaties

https://www.vesk.lt/in-english/

iTED Lab – Chios, Griekenland

Het Laboratory of Innovative Tourism Entrepreneurship and Human Resources Development (iTED Lab) werd in 2021 opgericht bij de afdeling Toeristische Economie en Management van de Universiteit van de Egeïsche Zee. Het dient de onderwijs- en onderzoeksbehoeften van de afdeling op het gebied van toerisme, toerismebeheer, ondernemerschap, management van toeristische ondernemingen, innovatie in het toerisme, beheer en ontwikkeling van menselijke hulpbronnen, ontwikkeling van het toerisme, toerismebeleid en -planning, speciale vormen van toerisme en aanverwant ondernemerschap, marketing en promotie, afstandsonderwijs – training in toerisme, samenwerkingsnetwerken, communicatie- en IT-technologieën in het toerisme, enz. Leden van het iTED Lab zijn zeer gewaardeerde onderzoekers en professoren, postdoctorale onderzoekers, Ph.D. kandidaten van de betreffende afdeling of andere academische instellingen, met onderzoeksobjecten die binnen de onderwijs- en onderzoeksinteresses van het Laboratorium vallen. De Universiteit van de Egeïsche Zee werd opgericht in 1984. Het is een netwerkuniversiteit van ‘academische havens van studies en onderzoek’, met succes gevestigd op 6 campussen verspreid over de Egeïsche Archipel en biedt een unieke academische, natuurlijke, culturele en menselijke omgeving om te ervaren. University of the Aegean heeft sterke partnerschappen en effectieve communicatie opgebouwd met verschillende nationale, Europese en internationale universiteiten, instellingen, organisaties, autoriteiten en het publiek. Het is een sterke sociale en economische factor en fungeert als regionale innovator in de twee Griekse regio’s van de Egeïsche Archipel: de Noord-Egeïsche en de Zuid-Egeïsche regio. Het Departement Toerisme, Economie en Management is het nieuwste departement van de Universiteit van de Egeïsche Zee. De fundamenten ervan zijn echter enerzijds gebaseerd op de academische erfenis van de lange traditie van innovatie, interdisciplinariteit en probleemoplossing van de Universiteit van de Egeïsche Zee, en anderzijds op de wetenschappelijke en toegepaste ervaring op lange termijn. op het gebied van toerisme, dat voortkomt uit de uitvoering, al in 1998, van het eerste masterprogramma voor toerisme in Griekenland.

 

http://ited.tourem.aegean.gr/en/

Danmar Computers – Polen

Danmar Computers LLC is een particulier bedrijf dat actief is op het gebied van informatietechnologie en beroepsopleidingen op dit gebied aanbiedt. Danmar heeft uitgebreide ervaring met het ontwikkelen van moderne web- en mobiele applicaties die voor educatieve doeleinden worden gebruikt. Danmar heeft ook langdurige ervaring met het dragen van Europese projecten waarin het R&D-personeel van het bedrijf onderzoek doet en trainingen voorbereidt die zijn afgestemd op de behoeften van verschillende leerlingen. Gedurende 22 jaar heeft Danmar met succes meer dan 100 projecten geïmplementeerd binnen Grundtvig, Leonardo da Vinci, Progress en Erasmus+. Danmar was verantwoordelijk voor het ontwerpen en coördineren van verspreidingsstrategieën. Danmar Computers is de ontwikkelaar en leverancier van AdminProject, het online systeem voor het beheer van Europese projecten. Alle activiteiten van het bedrijf zijn gebaseerd op een breed en goed ontwikkeld samenwerkingsnetwerk, zowel op nationaal als internationaal niveau. De nationale netwerken omvatten opleidings- en adviesinstellingen, universiteiten, scholen, niet-gouvernementele organisaties en bedrijven uit de particuliere sector. Internationale netwerken omvatten partners met verschillende profielen, afkomstig uit alle landen van de Europese Unie. De missie van Danmar Computer is het bevorderen van levenslang onderwijs en het garanderen van gelijke toegang tot onderwijs voor iedereen met behulp van moderne technologie.

https://danmar-computers.com.pl

Kolez International – Dobrich, Bulgarije

International College (Mezhdunaroden Kolezh) is een gerenommeerde instelling voor jeugd- en volwassenenonderwijs. Het maakt gebruik van innovatieve lesmethoden en informatietechnologieën die zijn gebaseerd op gevestigde ervaringen en tradities. De missie van International College is om te werken aan de modernisering van het beroeps- en volwassenenonderwijs in Bulgarije en het bevorderen van een beter begrip van de onderlinge verbanden tussen de arbeidsmarkt en formele, niet-formele, beroepsgerichte, hogere en andere vormen van onderwijs en leren. Door de nadruk te houden op de toeristische en culinaire sectoren in Bulgarije, met diepgaande expertise en ervaring op het gebied van de ontwikkeling van curricula, de erkenning van vaardigheden, het uitwerken van methodologische richtlijnen en de ontwikkeling van studietrajecten in het beroepsonderwijs en het hoger onderwijs, zoals door de jaren heen, heeft de instelling heeft een aantal stagiaires opgeleid op het gebied van Toerisme, Hospitality, Food & Beverage, Culinaire Kunsten, Hotelmanagement, etc. Het is lid van een netwerk van meer dan 40 juridische entiteiten met en zonder winstoogmerk, waaronder het Business en Cultuur Centrum en de Raad van Oprichters and Donoren van de Varna University of Management (https://vum.bg/), een internationale business school gevestigd in Europa, Bulgarije.

http://www.mk-edu.eu

[;es]Turismo de Portugal, IP – Lisboa, PortugalTurismo de Portugal, I.P. – Lissabon, Portugal

Turismo de Portugal opereert onder auspiciën van het Ministerie van Economie en Maritieme Zaken en is de Nationale Toeristische Autoriteit van Portugal. Turismo de Portugal is verantwoordelijk voor de promotie, verbetering en duurzaamheid van de toeristische sector. Het brengt alle institutionele competenties samen die betrokken zijn bij het dynamischer maken van het toerisme, van aanbod tot vraag. Turismo de Portugal geniet van een bevoorrechte relatie met andere publieke entiteiten en economische actoren in Portugal en daarbuiten en zet zich in voor het versterken van het toerisme als een van de belangrijkste drijvende krachten voor de groei van de Portugese economie. Missie Portugal promoten als toeristische bestemming; Ondersteuning van de ontwikkeling van infrastructuur voor toerisme en investeringen in de sector; Bevorderen van de opleiding van personeel; Het reguleren en uitvoeren van controles op kansspelen.

https://www.turismodeportugal.pt

Markeut Skills Sociedad Limitada – Picassent, Spanje

Meus, opgericht in 2017, is een particuliere organisatie gevestigd in Valencia, Spanje, gericht op het verbeteren van de vaardigheden van mensen in hun omgeving, zowel professioneel als privé, en in alle fasen van hun leven, van school tot universiteit. In lijn met de Europese onderwijsstrategie werkt MEUS aan de ontwikkeling van nieuwe trainingsmaterialen en -methodologieën die zijn aangepast aan de verschillende doelstellingen en behoeften van de economische markt, om de integratie in de arbeidswereld te verbeteren. MEUS komt voort uit de samenwerking van twee professionele experts op het gebied van projectontwikkeling en -management, ondernemerschap en advies, met een Europese reikwijdte. Samen en individueel hebben ze veel EU-projecten ontwikkeld, voornamelijk op het gebied van onderwijs en ondernemerschap, vanuit verschillende EU-programma’s zoals onder meer Erasmus+, COSME-EYE, LIFE, PROGRESS, EAsI, ERASMUS+ en CIVIL SOCIETY. Hun diepgaande kennis van hun regionale omgeving stelt hen in staat een breed scala aan belangrijke doelgroepen en belanghebbenden in verschillende sectoren te bereiken.

http://meuskills.eu/

Roc Mondriaan – Den Haag, Nederland

ROC Mondriaan actively contributes to the economic and social development of The Hague (NL) and the surrounding regions. ROC Mondriaan teaches 25.000 vocational students and 4.000 adult students. It employs about 1900 teachers and staff.

ROC Mondriaan draagt actief bij aan de economische en sociale ontwikkeling van Den Haag (NL) en de omliggende regio’s. ROC Mondriaan geeft les aan 25.000 mbo-studenten en 4.000 volwassen studenten. Er werken ongeveer 1900 docenten en medewerkers. Wij bevorderen de maatschappelijke participatie van onze studenten door het aanbieden van beroepsopleidingen, algemeen vormend onderwijs en beroepsgerichte cursussen. Daarbij nemen wij een centrale positie in in de driehoek arbeidsmarkt – student – onderwijs. Goede relaties met bedrijven, publieke instellingen en lokale en nationale overheden zijn daarbij cruciaal.

Een brug bouwen

Door het aanbieden van hoogwaardige en geprofessionaliseerde opleidingen slaan wij een brug tussen onze studenten en de arbeidsmarkt. Wij houden de ontwikkelingen op de arbeidsmarkt voortdurend in de gaten en passen dit toe in ons onderwijssysteem.

Educatieve visie

Wij richten ons op de hedendaagse student die te maken heeft met veranderingen in de samenleving en in de professionele wereld. Ons doel is om studenten te stimuleren en te begeleiden in het ontdekken van hun kwaliteiten, zodat zij zich ontwikkelen en optimaal toegerust worden voor deelname aan de arbeidsmarkt.

https://www.rocmondriaan.nl/english