Przejdź do treści

“Zrównoważone umiejętności dla HoReCa / Aim2Sustain“

ERASMUS+ KA220-VET – Cooperation partnerships in vocational education and training project
Nr. 2022-1-LT01-KA220-VET-000085675

Nie jest tajemnicą, że zainteresowanie i troska o zrównoważony rozwój rośnie wśród podmiotów z sektora HoReCa – inwestorów, właścicieli, klientów, pracowników, kadry administracyjnej i dydaktycznej VET itp. Zrównoważony rozwój może odzwierciedlać proces, który wymaga inicjatyw i zrozumienia, w jaki sposób sektor HoReCa może stać się bardziej odpowiedzialny pod względem środowiskowym, społecznym i ekonomicznym. Stawanie się bardziej zrównoważonym odnosi się nie tylko do uczynienia operacji biznesowych bardziej wydajnymi i praktycznymi, ale także do pozostania istotnym na stale ewoluującym i konkurencyjnym rynku oraz możliwości reagowania na obecne i przyszłe potrzeby rynku. Deklaracja z Osnabrück 2020 (KE) określa zrównoważony rozwój jako jedno z wyzwań, którym musi sprostać kształcenie i szkolenie zawodowe (Cedefop, itd.). Niniejszy raport ujawnia, że zrównoważony rozwój nie jest odrębnym przedmiotem – jest on osadzony we wszystkich odpowiednich obszarach uczenia się; dlatego też edukacja w zakresie zrównoważonego rozwoju powinna być włączona jako priorytet międzyprzedmiotowy we wszystkich obszarach programu nauczania.

Cel projektu:

Rezultaty:

– promowanie edukacji w zakresie zrównoważonego rozwoju w sektorze kształcenia i szkolenia zawodowego w celu rozwijania kompetencji w zakresie zrównoważonego rozwoju wśród pracowników hoteli, restauracji i cateringu (HoReCa), przyczyniając się do ogólnej strategii zrównoważonego rozwoju.

Cele:

  1. Identyfikacja obszarów działań na rzecz zrównoważonego rozwoju oraz wymagań i kryteriów dotyczących umiejętności w sektorze HoReCa;
  2. Stworzenie odpowiednich treści nauczania/uczenia się na tematy związane ze zrównoważonym rozwojem zgodnie z wymaganiami sektora HoReCa.
  3. Budowanie potencjału nauczycieli VET w nauczaniu zrównoważonego rozwoju w życiu zawodowym.
  4. Poszerzenie wiedzy uczniów na temat zrównoważonej kultury pracy w sektorze HoReCa.
  5. Zapewnienie powiązania między kształceniem i szkoleniem zawodowym a wymaganiami rynku pracy w sektorze HoReCa.

Wytyczne dotyczące zrównoważonego rozwoju jako kompetencji w branży HoReCa.
Internetowa przestrzeń edukacyjna Aim2Sustain na tematy związane ze zrównoważonym rozwojem w branży HoReCa, zawierająca Otwarte Zasoby Edukacyjne (OER). Wszystkie materiały będą dostępne w językach konsorcjum projektu: bułgarskim, holenderskim, greckim, litewskim, polskim, portugalskim i hiszpańskim, a także angielskim.
Międzynarodowa konferencja upowszechniająca.

Bezpośrednie grupy docelowe projektu obejmują:

Organizatorów kształcenia i szkolenia zawodowego, trenerów kształcenia i szkolenia zawodowego, uczniów, praktykantów w sektorze HoReCa w całej Europie.
Pracowników sektora HoReCa.
Stowarzyszenia, sieci, partnerzy społeczni, przedsiębiorstwa działające w sektorze HoReCa.

Pośrednia grupa docelowa obejmuje innych dostawców usług edukacyjnych, tj. szkoły średnie, uczelnie wyższe.

Partnerzy

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK – Litwa – Koordynator projektu

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK (Business and Hospitality Training Centre) oferuje wysokiej jakości edukację dla młodzieży, dorosłych i osób pracujących. Jest to publiczny dostawca programów wstępnego i ustawicznego szkolenia zawodowego z siedzibą w Wilnie, z oddziałami zlokalizowanymi w północnej, północno-wschodniej i południowej części Litwy. Liczba uczniów zapisanych na wstępne programy kształcenia i szkolenia zawodowego wynosi ponad 1000, podczas gdy kształcenie dorosłych i kursy przekwalifikowujące są prowadzone dla około 3000 osób rocznie.

Centrum oferuje różnorodne kursy i doskonałe zaplecze w następujących obszarach i branżach:

  • Restauracje, hotele i turystyka;
  • Pielęgnacja urody;
  • Opieka społeczna i zdrowotna;
  • Biznes, handel i administracja;

Szkolenie odbywa się w warsztatach i laboratoriach wyposażonych w nowoczesne maszyny i narzędzia. W szkole utworzono dwa sektorowe centra szkolenia praktycznego – Hotel i Restauracja oraz Handel i Biznes, aby zaoferować nowoczesne środowisko szkolenia praktycznego studentom VET, osobom bezrobotnym, studentom szkół wyższych (którzy mogą korzystać z centrów szkolenia praktycznego w celu odbycia staży i szkoleń praktycznych) oraz pracownikom przedsiębiorstw.

VESK nawiązał bliskie kontakty z pracodawcami i lokalnym przemysłem, co zapewnia, że kursy przygotowują studentów do kariery, którą zamierzają kontynuować. Jest członkiem AEHT – Stowarzyszenia Europejskich Szkół Hotelarskich i Turystycznych, Wileńskiej Izby Handlu, Przemysłu i Rzemiosła oraz innych stowarzyszeń i organizacji związanych z sektorem.

https://www.vesk.lt/in-english/

iTED Lab – Chios, Grecja

The Laboratory of Innovative Tourism Entrepreneurship and Human Resources Development (iTED Lab) zostało założone w 2021 roku na Wydziale Ekonomiki Turystyki i Zarządzania Uniwersytetu Egejskiego. Służy potrzebom edukacyjnym i badawczym Wydziału w dyscyplinach turystyki, zarządzania turystyką, przedsiębiorczości, zarządzania przedsiębiorstwami turystycznymi, innowacji w turystyce, zarządzania i rozwoju zasobów ludzkich, rozwoju turystyki, polityki turystycznej i planowania, specjalnych form turystyki i związanej z nią przedsiębiorczości, marketingu i promocji, edukacji na odległość – szkolenia w turystyce, sieci współpracy, technologii komunikacyjnych i informatycznych w turystyce itp.

Członkami iTED Lab są wysoko cenieni naukowcy i profesorowie, naukowcy podoktoranccy, doktoranci z odpowiedniego wydziału lub innych instytucji akademickich, z obiektami badawczymi, które mieszczą się w zakresie nauczania i zainteresowań badawczych Laboratorium.

Uniwersytet Egejski został założony w 1984 roku.
Jest to uniwersytet sieciowy „akademickich portów studiów i badań”, z powodzeniem działający w 6 kampusach rozsianych po całym archipelagu Morza Egejskiego i oferujący unikalne środowisko akademickie, naturalne, kulturowe i ludzkie. Uniwersytet Egejski nawiązał silne partnerstwa i skuteczną komunikację z kilkoma krajowymi, europejskimi i międzynarodowymi uniwersytetami, instytucjami, organizacjami, władzami i społeczeństwem. Jest silnym czynnikiem społecznym i gospodarczym i działa jako regionalny innowator w dwóch greckich regionach Archipelagu Egejskiego: Północnym i Południowym Morzu Egejskim.

Wydział Ekonomiki Turystyki i Zarządzania jest najmłodszym wydziałem Uniwersytetu Egejskiego. Jednak jego fundamenty opierają się, z jednej strony, na akademickim dziedzictwie Uniwersytetu Egejskiego, wieloletniej tradycji innowacji, interdyscyplinarności i rozwiązywania problemów, a z drugiej strony, na wieloletnim doświadczeniu naukowym i praktycznym w turystyce, które pochodzi z działania, już w 1998 r., pierwszego programu studiów magisterskich w turystyce w Grecji.

http://ited.tourem.aegean.gr/en/

Danmar Computers – Polska

Danmar Computers LLC jest prywatną firmą działającą w dziedzinie technologii informatycznych i prowadzącą szkolenia zawodowe w tej dziedzinie. Danmar posiada bogate doświadczenie w tworzeniu nowoczesnych aplikacji internetowych i mobilnych, które są wykorzystywane do celów edukacyjnych. Danmar posiada również wieloletnie doświadczenie w realizacji projektów europejskich, w ramach których pracownicy działu badawczo-rozwojowego firmy prowadzą badania i przygotowują szkolenia dostosowane do potrzeb różnych uczniów. W ciągu 22 lat Danmar z powodzeniem zrealizował ponad 100 projektów w ramach programów Grundtvig, Leonardo da Vinci, Progress i Erasmus+. W wielu z tych projektów Danmar był odpowiedzialny za projektowanie i koordynację strategii rozpowszechniania.

Danmar Computers jest twórcą i dostawcą AdminProject, internetowego systemu do zarządzania projektami europejskimi. Wszystkie działania firmy opierają się na szerokiej i dobrze ugruntowanej sieci współpracy, zarówno na poziomie krajowym, jak i międzynarodowym. Sieci krajowe obejmują instytucje szkoleniowe i doradcze, uniwersytety, szkoły, organizacje pozarządowe, a także firmy z sektora prywatnego. Sieci międzynarodowe obejmują partnerów o różnych profilach pochodzących z każdego kraju Unii Europejskiej. Misją Danmar Computer jest promowanie edukacji przez całe życie oraz zapewnienie wszystkim równego dostępu do edukacji z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

https://danmar-computers.com.pl

Kolez International – Dobrich, Bułgaria

International College (Mezhdunaroden Kolezh) to renomowana instytucja kształcenia młodzieży i dorosłych. Wykorzystuje innowacyjne metody nauczania i technologie informacyjne w oparciu o ugruntowane doświadczenie i tradycje.

Misją International College jest praca na rzecz modernizacji kształcenia zawodowego i kształcenia dorosłych w Bułgarii oraz promowanie lepszego zrozumienia wzajemnych powiązań między rynkiem pracy a formalnymi, pozaformalnymi, zawodowymi, wyższymi i innymi formami nauczania i uczenia się.

Koncentrując się głównie na sektorze turystycznym i kulinarnym w Bułgarii, posiadając dogłębną wiedzę i doświadczenie w opracowywaniu programów nauczania, uznawaniu umiejętności, opracowywaniu wytycznych metodologicznych i opracowywaniu ścieżek studiów w ramach kształcenia i szkolenia zawodowego oraz szkolnictwa wyższego, instytucja przez lata kształciła wielu stażystów w dziedzinie turystyki, hotelarstwa, żywności i napojów, sztuki kulinarnej, zarządzania hotelami itp.

Jest członkiem sieci ponad 40 podmiotów prawnych typu profit i non-profit, w tym Centrum Biznesu i Kultury oraz Rady Założycieli i Darczyńców Varna University of Management (https://vum.bg/), międzynarodowej szkoły biznesu zlokalizowanej w Europie w Bułgarii.

http://www.mk-edu.eu

Turismo de Portugal, I.P. – Lizbona, Portugalia[;es]Turismo de Portugal, IP – Lisboa, Portugal

Działając pod auspicjami Ministerstwa Gospodarki i Gospodarki Morskiej, Turismo de Portugal jest portugalskim Narodowym Urzędem Turystyki.

Turismo de Portugal odpowiada za promocję, rozwój i zrównoważony rozwój branży turystycznej, łącząc wszystkie kompetencje instytucjonalne zaangażowane w dynamizację turystyki, od podaży po popyt.

Ciesząc się uprzywilejowanymi relacjami z innymi podmiotami publicznymi i podmiotami gospodarczymi w Portugalii i za granicą, Turismo de Portugal dąży do wzmocnienia turystyki jako jednej z głównych sił napędowych wzrostu portugalskiej gospodarki.

Misja

Promowanie Portugalii jako kierunku turystycznego;
Wspieranie rozwoju infrastruktury turystycznej i inwestycji w tym sektorze;
Wspieranie szkolenia zasobów ludzkich;
Regulowanie i przeprowadzanie inspekcji gier losowych.

https://www.turismodeportugal.pt

Markeut Skills Sociedad Limitada – Picassent, Hiszpania

Założona w 2017 r. MEUS jest prywatną organizacją z siedzibą w Walencji w Hiszpanii, której celem jest poprawa umiejętności ludzi w ich środowisku, zarówno zawodowym, jak i prywatnym, a także na wszystkich etapach ich życia, od szkoły po studia i edukację dorosłych.

Zgodnie z europejską strategią dotyczącą edukacji, MEUS pracuje nad rozwojem nowych materiałów szkoleniowych i metodologii dostosowanych do różnych celów i potrzeb rynku gospodarczego, w celu poprawy integracji w świecie pracy.

MEUS powstał w wyniku współpracy dwóch profesjonalnych ekspertów w dziedzinie rozwoju i zarządzania projektami, przedsiębiorczości i doradztwa o zasięgu europejskim. Wspólnie i samodzielnie opracowali wiele projektów UE, głównie w dziedzinie edukacji i przedsiębiorczości, z różnych programów UE, takich jak Erasmus +, COSME-EYE, LIFE, PROGRESS, EAsI, ERASMUS +, CIVIL SOCIETY, między innymi. Ich dogłębna znajomość środowiska regionalnego umożliwia im dotarcie do szerokiego grona kluczowych grup docelowych i interesariuszy w różnych sektorach.

http://meuskills.eu/

Roc Mondriaan – Haga, Holandia

ROC Mondriaan actively contributes to the economic and social development of The Hague (NL) and the surrounding regions. ROC Mondriaan teaches 25.000 vocational students and 4.000 adult students. It employs about 1900 teachers and staff.

We promote the social participation of our students by offering vocational training, general education and job-related courses.

In doing so we take a central position in the triangle of the labour market – student – education. Good relationships with companies, public institutions and local and national authorities are crucial to this.

Building a bridge

By offering high quality and professionalized programmes we build a bridge between our students and the labour market.

We keep a constant eye on the developments in the labour market which we apply in our educational system.

Educational vision

We cater to the contemporary student who has to deal with changes in society and in the professional world. Our goal is to encourage and guide students in discovering their qualities, so they develop and become optimally equipped for participation in the labour market.

https://www.rocmondriaan.nl/english