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“Competências de sustentabilidade para o canal HoReCa / Aim2Sustain”

Projeto ERASMUS+ KA220-VET – Parcerias de cooperação no domínio do ensino e da formação profissionais
No. 2022-1-LT01-KA220-VET-000085675

É notório o aumento de interesse e de preocupação com a sustentabilidade entre as partes interessadas do canal HoReCa – investidores, proprietários, clientes, colaboradores, pessoal administrativo e docente do ensino e formação profissional, etc. A sustentabilidade exige que o canal HoReCa tome iniciativas que o tornem mais ambiental, social e economicamente responsável. Ser mais sustentável refere-se não só a tornar as operações de negócios mais eficientes e práticas, mas também a permanecer relevante num mercado competitivo e em constante evolução e a ser capaz de responder aos desafios atuais e futuros do mercado. A Declaração de Osnabrück 2020 (CE) identifica a sustentabilidade como um dos desafios a enfrentar pelo ensino e formação profissional. Este relatório revela que a sustentabilidade não é um assunto autónomo – está incorporada em todas as áreas de aprendizagem relevantes. Por conseguinte, a educação para a sustentabilidade deve ser incorporada como uma prioridade transversal a todos os domínios curriculares.

Objetivo do projeto:

Resultados do projeto:

Promover a educação para a sustentabilidade no ensino e formação profissional, a fim de desenvolver as competências em matéria de sustentabilidade dos trabalhadores do sector da hotelaria, restauração e catering (HoReCa), contribuindo para uma estratégia global de sustentabilidade.

Objectivos:

Identificar áreas de ação, requisitos de competências e critérios de sustentabilidade no canal HoReCa.
Criar conteúdos de ensino/aprendizagem adequados sobre temas de sustentabilidade seguindo os requisitos do canal HoReCa.
Desenvolver as competências dos formadores/professores do ensino e formação profissional para o ensino da sustentabilidade na vida profissional.
Expandir a compreensão dos formandos/alunos sobre a cultura de trabalho sustentável no canal HoReCa.
Assegurar uma ligação entre o ensino e formação profissional e as exigências do mercado de trabalho no canal HoReCa.

Guia para a sustentabilidade como competência no canal HoReCa.
Plataforma online sobre sustentabilidade para o canal HoReCa com recursos educativos abertos – Aim2Sustain. Todos os materiais são disponibilizados nas línguas do consórcio do projeto: búlgaro, neerlandês, grego, lituano, polaco, português e espanhol, bem como inglês.
Conferência transnacional de disseminação.

Os grupos-alvo diretos do projeto incluem:
Instituições de ensino e formação profissional, formadores, formandos do canal HoReCa em toda a Europa.
Colaboradores do canal HoReCa.
Associações, redes, parceiros sociais, empresas que operam no canal HoReCa.

O grupo-alvo indireto inclui outras instituições de ensino, tais como, escolas secundárias e instituições de ensino superior.

Parceiros

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK – Lithuania – Project Coordinator

Verslo ir svetingumo profesinės karjeros centras VESK oferece educação de alta qualidade para jovens, adultos e pessoas empregadas. É uma entidade pública com programas de formação profissional inicial e contínua com sede em Vilnius, com os suas filiais localizados nas partes norte, nordeste e sul da Lituânia. O número de estudantes inscritos nos programas de formação profissional inicial é superior a 1.000, enquanto os cursos de educação e reconversão de adultos são ministrados a cerca de 3.000 pessoas por ano.
A VESK oferece uma gama diversificada de cursos e excelentes instalações nas seguintes áreas e profissões:

  • Restauração, Hotelaria e Turismo;
  • Cuidados de Beleza;
  • Cuidados Sociais e de Saúde;
  • Negócios, Comércio e Administração;

A formação é realizada nas oficinas e laboratórios equipados com máquinas e ferramentas modernas. Foram criados na escola dois centros de formação prática sectoriais – Hotelaria e Restauração e Comércio e Administração – para oferecer um ambiente de formação prática moderno a estudantes do ensino profissional, desempregados, estudantes do ensino superior (que podem utilizar os centros de formação prática para estágios e sessões de formação prática) e empregados de empresas.

A VESK estabeleceu uma estreita ligação com os empregadores e a indústria local, o que garante que os cursos preparam os estudantes para as carreiras que pretendem seguir. É membro da AEHT – Associação das Escolas Europeias de Hotelaria e Turismo, da Câmara de Comércio, Indústria e Artesanato de Vilnius e de outras associações e organizações relacionadas com o sector.

https://www.vesk.lt/in-english/

iTED Lab – Chios, Greece

The Laboratory of Innovative Tourism Entrepreneurship and Human Resources Development (iTED Lab) was founded in 2021 at the Department of Tourism Economics and Management of the University of the Aegean. It serves the educational and research needs of the Department in the disciplines of tourism, tourism management, entrepreneurship, management of tourism enterprises. innovation in tourism, management and development of human resources, tourism development, tourism policy and planning, special forms of tourism and related entrepreneurship, marketing and promotion, distance education – training in tourism, collaborative networks, communication and IT technologies in tourism, etc.

O iTED Lab foi fundado em 2021 no Departamento de Economia e Gestão do Turismo da Universidade de Aegean. Serve as necessidades educativas e de investigação do Departamento nas disciplinas de turismo, gestão do turismo, empreendedorismo, gestão de empresas turísticas, inovação no turismo, gestão e desenvolvimento de recursos humanos, desenvolvimento do turismo, política e planeamento do turismo, turismo e empreendedorismo, marketing e promoção, educação à distância – formação em turismo, redes colaborativas, tecnologias de comunicação e TI no turismo, etc. Os membros do Laboratório iTED são investigadores e professores altamente conceituados, investigadores de pós-doutoramento, candidatos a doutoramento do departamento relevante ou de outras instituições académicas, com objetos de investigação que se enquadram nos interesses de ensino e investigação do Laboratório.
A Universidade de Aegean foi fundada em 1984. É uma universidade em rede de “portos académicos de estudos e investigação” estabelecida com sucesso em 6 campus espalhados pelo Arquipélago do Egeu e oferece um ambiente académico, natural, cultural e humano único para experimentar. A Universidade estabeleceu fortes parcerias e uma comunicação efetiva com várias universidades nacionais, europeias e internacionais, instituições, organizações, autoridades e o público. É um forte fator social e económico e atua como Inovador Regional nas 2 regiões gregas do Arquipélago do Egeu: A região do Egeu do Norte e a região do Egeu do Sul.
O Departamento de Economia e Gestão do Turismo é o mais recente departamento da Universidade. No entanto, as suas fundações baseiam-se, por um lado, no legado académico da longa tradição de inovação, interdisciplinaridade e resolução de problemas e, por outro lado, na experiência científica e aplicada de longo prazo em turismo proveniente do funcionamento, desde 1998, do primeiro Programa de Mestrado em Turismo na Grécia.

http://ited.tourem.aegean.gr/en/

Danmar Computers – Poland

A Danmar Computers LLC é uma empresa privada que opera no domínio das tecnologias da informação e presta formação profissional neste domínio. A Danmar tem uma vasta experiência no desenvolvimento de aplicações Web e móveis modernas que são utilizadas para fins educativos. A Danmar também tem uma longa experiência na realização de projetos europeus no âmbito dos quais o pessoal de I&D da empresa realiza investigação e prepara formação adaptada às necessidades dos alunos. Durante 22 anos, a Danmar implementou com sucesso mais de 100 projectos no âmbito dos programas Grundtvig, Leonardo da Vinci, Progress e Erasmus+. Em muitos destes projetos, a Danmar foi responsável pela conceção e coordenação das estratégias de divulgação.

A Danmar Computers é a criadora e fornecedora do AdminProject, o sistema online para a gestão de projetos europeus. Todas as atividades da empresa se baseiam numa vasta e bem estabelecida rede de cooperação, tanto a nível nacional como internacional. As redes nacionais incluem instituições de formação, universidades, escolas, organizações não governamentais, bem como empresas do sector privado. As redes internacionais incluem parceiros de vários perfis provenientes de todos os países da União Europeia. A missão da Danmar Computer é a promoção da educação ao longo da vida e a garantia da igualdade de acesso à educação para todos através da utilização de tecnologias modernas.

https://danmar-computers.com.pl

Kolez International – Dobrich, Bulgaria

International College (Mezhdunaroden Kolezh) é uma instituição de educação de jovens e adultos na Bulgária. Utiliza métodos de ensino inovadores e tecnologias de informação baseados em experiências e tradições estabelecidas.
A sua missão é trabalhar para a modernização da educação profissional de jovens e adultos na Bulgária e promover uma melhor compreensão das interconexões entre o mercado de trabalho e as formas formais, não formais, profissionais, superiores e outras formas de ensino e aprendizagem.
Mantendo o foco principal nos sectores do turismo e da culinária e com conhecimentos e experiência aprofundados no desenvolvimento de currículos, reconhecimento de competências, elaboração de orientações metodológicas e desenvolvimento de percursos de estudo no ensino profissional e no ensino superior, ao longo dos anos, a instituição formou vários alunos nos domínios do turismo, hotelaria, alimentação e bebidas, artes culinárias, gestão hoteleira, etc.
É membro de uma rede de mais de 40 entidades, incluindo o Centro de Negócios e Cultura e o Conselho de Fundadores e Doadores da Universidade de Gestão de Varna (https://vum.bg/), uma escola de negócios internacional localizada na Bulgária.

 

http://www.mk-edu.eu

[;es]Turismo de Portugal, IP – Lisboa, PortugalTurismo de Portugal, I.P. – Lisboa, Portugal

O Turismo de Portugal é a Autoridade Nacional de Turismo, tutelada pelo Ministério da Economia e do Mar.
O Turismo de Portugal é responsável pela promoção, valorização e sustentabilidade da atividade turística, reunindo todas as competências institucionais para a dinamização do turismo, da oferta à procura.
Com uma relação privilegiada com outras entidades públicas e agentes económicos nacionais e estrangeiros, o Turismo de Portugal está empenhado em reforçar o turismo como um dos principais motores de crescimento da economia portuguesa.
Missão:
Promover Portugal como destino turístico;
Apoiar o desenvolvimento de infraestruturas para o turismo e o investimento no sector;
Fomentar a formação de recursos humanos;
Regulamentar e fiscalizar os jogos de fortuna ou azar.

https://www.turismodeportugal.pt

Markeut Skills Sociedad Limitada – Picassent, Spain

A MEUS é uma organização privada com sede em Valência, Espanha, criada em 2017, que visa melhorar as competências das pessoas, tanto a nível profissional como privado, bem como em todas as fases da sua vida, desde a escola à faculdade.

Em conformidade com a estratégia europeia em matéria de educação, a MEUS trabalha no desenvolvimento de novos materiais e metodologias de formação adaptados aos diferentes objetivos e necessidades do mercado económico, a fim de melhorar a integração no mundo do trabalho.

MEUS nasce da colaboração de dois profissionais especialistas no domínio do desenvolvimento e da gestão de projetos, do empreendedorismo e da consultoria, com um âmbito europeu. Juntos e por conta própria, desenvolveram muitos projetos de diferentes programas da UE, principalmente no domínio da educação e do empreendedorismo, tais como Erasmus +, COSME-EYE, LIFE, PROGRESS, EAsI, ERASMUS+, SOCIEDADE CIVIL, entre outros. O seu profundo conhecimento do ambiente regional permite-lhes chegar a um vasto leque de grupos-alvo e partes interessadas em diferentes sectores.

Inicio


 

http://meuskills.eu/

Roc Mondriaan – The Hague, Netherlands

O ROC Mondriaan contribui ativamente para o desenvolvimento económico e social de Haia (NL) e das regiões circundantes. O ROC Mondriaan ensina 25 000 estudantes do ensino profissional e 4 000 estudantes adultos. Emprega cerca de 1900 professores e funcionários.
Promovemos a participação social dos nossos alunos, oferecendo formação profissional, educação geral e cursos relacionados com o emprego.
Ao fazê-lo, assumimos uma posição central no triângulo: mercado de trabalho – estudante – educação. Para o efeito, são fundamentais as boas relações com as empresas, as instituições públicas e as autoridades locais e nacionais.

Construir uma ponte
Ao oferecer programas de alta qualidade e profissionalizados, construímos uma ponte entre os nossos estudantes e o mercado de trabalho.
Estamos constantemente atentos aos desenvolvimentos no mercado de trabalho, que aplicamos no nosso sistema educativo.
Visão pedagógica
A nossa visão educativa é a de um estudante contemporâneo que tem de lidar com as mudanças na sociedade e no mundo profissional. O nosso objetivo é encorajar e orientar os alunos na descoberta das suas qualidades, para que se desenvolvam e se tornem perfeitamente aptos a participar no mercado de trabalho.

https://www.rocmondriaan.nl/english