Разгледайте нашето хранилище с отворени образователни ресурси (ООР) относно устойчивостта. Присъединете се към нас в изграждането на устойчиво бъдеще чрез развитие на капацитета за устойчивост с Aim2Sustain.
Заедно можем да направим стъпка напред към по-устойчиво бъдеще!
Модули
Въведение в устойчивостта на HoReCa сектора
Този модул представя концепцията и контекста на устойчивостта в HoReCa и предоставя важно въвеждащо знание относно неговата важност за HoReCa сектора
Управление на отпадъците и рециклиране
Този модул предоставя задълбочено разбиране за управлението на отпадъците и практиките за рециклиране в сектор HoReCa (хотели, ресторанти и кетъринг)
Намаляване на хранителните отпадъци
Този модул представя стратегиите за намаляване на хранителните отпадъци в хотели, ресторанти и кетъринг компании (HoReCa сектор)
Местни традиционни ресурси, местна икономика, общество, използване на органични съставки
Модулът е проектиран като ценен инструмент, за по-детайлно изучаване на използването на местни традиционни продукти и органични съставки и тяхното въздействие върху местната икономика и общество
Алтернативна/ възобновяема енергия, нисковъглеродни емисии
Модулът разглежда алтернативните/ възобновяеми източници на енергия и стратегиите за намаляване на въглеродния отпечатък в HoRеCа сектора.
Управление на човешките ресурси, важността на благосъстоянието и обучението на служителите
Модулът се фокусира върху човешките ресурсите в HoReCa сектора като критичен фактор в проектирането и изпълнението на практики за устойчивост на организационно ниво.